Optimiser son menu : vendre plus ou vendre mieux ?
Un menu bien construit ne doit pas seulement attirer des clients… il doit aussi être rentable.
Beaucoup de restaurateurs pensent que l’augmentation des ventes est la clé du succès.
Mais vendre plus n’est pas toujours synonyme de rentabilité. Parfois, l’optimisation des marges et du positionnement des plats peut rapporter bien plus que la simple hausse des commandes.
Avec Fyre, vous accédez à des données précises pour prendre des décisions stratégiques et trouver le parfait équilibre entre volume et rentabilité. Voici comment.
Vendre plus : attirer et convaincre davantage
L’objectif ici est simple : augmenter le nombre de commandes en jouant sur différents leviers.
Les actions possibles :
Mettre en avant les plats les plus populaires (badges "Recommandé" sur la carte, suggestions des serveurs).
Créer des offres attractives (formules, menus combo) pour inciter les clients à commander plus.
Travailler la présentation : les visuels et descriptions impactent la perception des clients et influencent leurs choix.
L'impact avec Fyre : Grâce à l’analyse des ventes, vous identifiez les plats qui génèrent le plus d’engagement et testez différentes stratégies pour booster leur popularité.
Vendre mieux : maximiser la rentabilité de chaque plat
Augmenter les ventes ne sert à rien si la marge est faible. Un plat populaire peut être un best-seller, mais aussi un gouffre financier si ses coûts sont trop élevés.
Les actions possibles pour optimiser son menu :
Réajuster les prix en fonction du coût matière et de la demande.
Analyser la rentabilité des plats : lesquels rapportent le plus ? Lesquels mériteraient une mise en avant ?
Supprimer les plats peu rentables ou les reformuler avec des ingrédients plus stratégiques.
L'impact avec Fyre : En un coup d’œil, vous visualisez vos marges produit par produit et vous adaptez votre carte en conséquence.
Trouver l’équilibre parfait avec la data pour optimiser son menu
L’idéal ? Combiner ces deux approches pour vendre plus des bons plats, c'est-à-dire ceux qui sont à la fois populaires et rentables.
Avec Fyre, vous pouvez :
✅ Classer vos plats en fonction de leur rentabilité et de leur volume de vente.
✅ Identifier des opportunités de prix grâce à l’analyse comparative avec le marché.
✅ Tester et ajuster en temps réel pour suivre l’impact de vos décisions.
Résultat ? Une carte optimisée pour booster à la fois le chiffre d’affaires et la rentabilité, sans efforts inutiles.
Votre menu, votre levier de croissance
Ne laissez plus votre menu au hasard.
Grâce aux données, vous transformez chaque plat en opportunité de rentabilité.
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